Готовимся к Пасхе

Исстари древнейший праздник Пасхи состоял из множества традиций и ритуалов. Многие из них соблюдаются до сих пор. Как и в большинстве православных семей, воскресное утро семьи Венеры Антоновой из Табар-Черки начинается с взаимных поздравлений и обмена крашеными яйцами.
Как украсить дом и стол на Пасху?
Хорошей приметой считается украшение стола и комнат живыми цветами. Так мы не только отдаем дань уважения Господу, но и приветствуем весну в доме. Особую торжественность придают красные салфетки или свечи. Яркий оттенок символизирует жизнь и считается основным цветом праздника.
Затем члены семьи отправляются на прогулку к родственникам или друзьям. А другие, не дожидаясь Родительского дня, спешат на кладбище, чтобы навестить и почтить память ушедших. При встрече люди одаривают друг друга крашеными яйцами и говорят: «Христос воскрес!» В ответ нужно непременно ответить: «Воистину Воскрес!»
В народе встречаются интересные обычаи и приметы на Пасху:
Блюдо со свежей зеленью из ростков пшеницы ставится для умерших душ родственников. Число крашеных яиц должно совпадать с количеством поминаемых.
Куличи и яйца отдают родственникам и друзьям, а то, что осталось, раздают нуждающимся людям.

Что приготовить на Пасху
Праздничный пасхальный стол не обходится без различных вкусных блюд. И конечно главное место среди них по праву занимает сдобный ароматный и пышный кулич. Можно выбирать рецепт выпечки на свое усмотрение. Рассмотрим несколько наиболее удачных рецептов приготовления кулинарных изделий на Пасху:
Кулич
По этому рецепту кулич получается нежным и невероятно вкусным. Для приготовления опары смешиваем 300 грамм теплого молока, 16 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара и 6 ложек муки. Всю массу перемешиваем и оставляем в тепле на полчаса.
В отдельной чашке взбиваем миксером или обычной вилкой 4 яйца, несколько ложек сахара и щепотку ванили. Постепенно вливаем пачку растопленного сливочного масла и добавляем примерно 200 грамм сметаны.
Если через полчаса в опаре появились пузыри, значит все идет по плану и дрожжей достаточно. Смешиваем опару с яичной смесью до однородного состояния. Вбиваем муку в смесь вилкой до тех пор, пока тесто не станет с трудом вымешиваться дальше. Снова отправляем массу в теплое место на час и ждем пока «подойдет».
Как только оно увеличилось в два-три раза, массу вымешиваем руками, предварительно смазав их растительным маслом. Добавляем муку по мере необходимости. В качестве начинки можно использовать изюм, сухофрукты и сладкие разноцветные цукаты.
Теперь осталось разложить кусочки теста в формочки и дать ему еще немного постоять. На это уйдет примерно 20-30 минут. В духовке выставляем температуру 180 градусов и отправляем наши изделия на полчаса.
Для глазури понадобятся желатин, сахар, вода и лимонный сок. Столовую ложку желатина необходимо предварительно залить водой и оставить набухать. В это время стакан сахара заливаем водой (6 столовых ложек) и варим на медленном огне, не доводя до кипения. Затем соединяем желатин, сахарную смесь и ложку лимонного сока. Взбиваем блендером и покрываем куличи.

Творожная пасха
Творожная пасха – еще один непременный атрибут любого пасхального праздничного стола. Для приготовления вам понадобится специальная форма – пасочница.
Творожные пасхи делятся на сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, отличаются только методом приготовления. Главный ингредиент изделия – творог, сухой или полужирный. Рецепт приготовления творожной пасхи без выпечки прост. Поочередно взбиваем блендером 1 кг творога, добавляем 150 грамм мягкого масла, орешки, изюм, сухофрукты. Затем ставим отдельную чашку на огонь со смесью из 4 яиц, сахара, ванили и 400 грамм сливок. Смешиваем две получившиеся массы и закладываем в форму, застеленную марлей. Сливаем сыворотку. Прижимаем пасху сверху и убираем на сутки в холодильник.

Красим яйца на Пасху
Если с приготовлением кулича придется повозиться, то для окрашивания яиц специальных навыков не требуется. Воспользуйтесь специальной краской, луковой шелухой или термическими наклейками. Также можно подойти к этому творчески и нанести специальные узоры.
Не забывайте, что Пасха – это светлый праздник не только для религиозных людей, но и для всех, кто хочет стать его частью. Он ассоциируется с обновлением, приходом весны и надеждой на лучшее. Как следует проводить Пасхальное Воскресенье? Радоваться, угощать других традиционными блюдами, приглашать к себе гостей, посещать страждущих и поминать ушедших. Одним словом, делать все то, что приносит радость и утешение ближнему, а значит и вам!
#живимоядеревня