Топ-5 правил пищевой безопасности

  Старый Новый год – еще один отличный повод собраться с друзьями и семьей за праздничным столом. Однако важно помнить о правилах пищевой безопасности, чтобы праздник не был омрачен неприятностями.

Вот несколько ключевых правил:

1. Свежесть продуктов

  Проверяйте срок годности всех продуктов перед приготовлением.

  Не используйте продукты с истекшим сроком годности или подозрительным запахом / внешним видом. 

2. Гигиена

  Мойте руки перед началом приготовления пищи и после работы с сырыми продуктами (мясо, рыба).

  Держите кухонные поверхности чистыми, особенно те, которые контактируют с пищей.

3. Температура хранения

  Храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре (холодильник должен быть настроен на 4–5 °C, а морозильная камера – на -18 °C).

 Избегайте длительного нахождения готовых блюд вне холодильника.

4. Правильное приготовление

  Используйте отдельные доски и ножи для нарезки сырого мяса, рыбы и овощей.

  Следите за тем, чтобы мясо было полностью готово (температура внутри куска должна достигать минимум 75 °C).

  Рыбу также следует готовить тщательно, чтобы избежать риска заражения паразитами.

  Не смешивайте готовые блюда с сырыми ингредиентами.

5. Хранение остатков

  Салаты из сырых или вареных овощей могут хранится 18 часов, после заправки – 12 часов. Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей – 18 часов (после заправки – 12).

  Горячие блюда, которые вы не доели, храните в холодильнике не более двух дней. Перед повторной подачей обязательно разогрейте блюдо до температуры выше 70 °C.

  Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться праздником без неприятных сюрпризов.

  Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте.

  _{Источник:http://санщит.рус/education/articles/top-5-pravil-pishchevoy-bezopasnosti/}

  _{Фото:Свитич Олег / Фотобанк Лори}