Чөгендер белән умачлы аш рецепты

Әлеге ашны пешерү өчен яшь чөгендернең тамыры да, яфраклары да, сабагы да кирәк.

Ашны тавык яки ит шулпасында пешерергә була. Моның өчен суга тавык яки итне салып пешерергә, шулпаны сөзәргә. Яшь чөгендерне юып, сабагын, яфрагын һәм тамыразыгын аерырга. Чөгендерне чистартырга, вак угычтан чыгарырга һәм шулпага өстәргә. Чөгендер яшь чагында шулпаның төсен чак кына үзгәртә, шуңа күрә шулпа матур кызылсу төскә керә. Чөгендернең сабакларнын шулай ук турап, шулпага салырга. Шулпага 1 суган һәм 1 бәрәңге турап өстәргә мөмкин.

Умач әзерләү өчен 1 чөгендернең яфрагын (5-6 данә) юып, киптереп, блендер белән вакларга. Массага 2 чи йомырка, 4 кашык он, тоз, борыч, тәмләткечләр өстәргә. Камырны 10 минут ял иттерергә.

Умачны суда чылатылган аш кашыгы белән алып, кайнап торган шулпага салырга. Умачлар әзер булганчы пешерергә.

Табынга биргәндә тәлинкәгә шулпа, берничә умач, ит, яшеллек (укроп яки суган), майонез яки каймак салырга. Ашка эре угычта уылган пешкән йомырка да өстәргә мөмкин.

Умачлар бик матур яшел төстә килеп чыга, чөгендер яфрагы шулай ук үзенчәлекле тәм дә бирә. Балалар мондый ашны аеруча яратып ашый.

Тәмле булсын!

Чыганак: https://intertat.tatar/news/cogender-belan-umacly-as-recepty-5854212